GoldenHerb

Edle Oolong-Spezialität mit einem Hauch von Fermentation

Oolong (=schwarzer Drache) ist eine kulinarische Spezialität aus dem fernen Osten. Im strengen Sinne ist er weder Schwarz- noch Grüntee, sondern liegt in der goldenen Mitte und vereint dadurch in sich beides. Durch sein spezielles Herstellungsverfahren, das nach strengen Kriterien in Ernte und Zubereitung vollzogen wird, entwickelt er die ausgefallensten Aromen, die zwischen Blüte, Frucht, Malz, Honig und Brot liegen können. Die Blätter, die für die gleichmäßige Fermentation eine bestimmte Länge und Reife besitzen müssen, werden direkt nach der Ernte anfermentiert bis die Ränder sich goldbraun verfärben. Anschließend wird, je nach Tradition, die Fermentation auf verschiedene Art und Weise gestoppt und der Tee getrocknet.

Oolong-Tee hat wahrscheinlich seinen Ursprung in der Chinesischen Provinz Fujian. Im 17. Jh. brachten Einwanderer die Pflanze auch nach Formosa, dem heutigen Taiwan. Dort hat sich besonders in den letzten Jahrzehnten der Teeanbau zu einer blühenden und kunstvollen Teekultur veredelt. International zählt der taiwanesische Oolong unter Kennern zu den besten Tees dieser Erde. Spitzenprodukte dieser Region erreichen auf dem Markt mehrere tausend Euro pro Kilo.

Dieser Oolong besticht mit seinem gleichmäßig gerolltem Blatt, seinem feinen blumigen Geschmack und milden Aroma. Aus kontrolliert biologischem Anbau.